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1988年，隨著改革開放的浪潮，45歲的劉宗江(德州鄉盛食品有限公司總經理劉全勝父親)懷著發家致富的愿望，辭去村委會主任的職務，將農活交于兒子，受朋友邀請到德州一家扒雞廠擔任廠長，由此便與扒雞結緣。

1989年，扒雞廠轉型將扒雞設備轉賣于劉宗江，自此開始了自主創業的歷程。早年，通過艱苦的奮斗，劉宗江的扒雞在眾多扒雞品牌中脫穎而出，產品倍受好評。在創業過程中，也逐漸形成了劉氏家族的家風與家訓。

1995年，劉全勝、毛淑靜夫妻二人，在父親的指導下開始了新的創業歷程，輾轉曲折走過8年，一直堅持創業的初心，不放棄、不妥協。

2003年，隨著規模的不斷擴大，注冊成立“德州市江盛食品有限公司”，邁向正規化企業經營之路。

2005年，1月6日“德州市江盛食品有限公司”新廠落成，購置先進設備并投產，實現產能與質量的飛躍。

2010年，結合傳統工藝與現代科技，絕對不用死雞，做良心產品，憑著一款好吃不貴的“五香雞”，在全國熟食整雞類單品銷售中名列前茅，銷售額突破2億元。

2012年，帶領全員學習進步，構建使命型組織。營造和諧、激情、幸福、溫暖的企業氛圍。

2013年，公司更名為“德州鄉盛食品有限公司”。

2015年，推動萬家終端標準模式，提高市場滿意度。通過企業、業代、終端一家人的經營方式，創造萬家幸福。

2017年與首農食品集團旗下峪口禽業達成戰略合作，助力民族育種。

采用自養廠+企農聯合養殖模式，統一供雛、統一供料、統一管理，推動行業發展，帶動養殖戶致富，實踐產業鏈命運共同體。

2018年6月，占地面積100畝的鄉盛全新產業園區竣工并投產使用。透明工廠、物流標準化、可追溯體系，開啟鄉盛扒雞未來新篇章。

2019年7月，啟動明心工作坊。與員工、客戶深入鏈接，建設自己利益他人。8月，職能部門融入業務，成立市場部，助力企業品牌打造。

2020年開啟新商業、新模式，實現線上銷量翻番。新品麻辣雞上市。

2023年新品“多味雞”首發上市，開創一雞多吃新食尚，解決眾口難調大問題。